粮食的储藏方法

1 小麦的储藏方法

小麦后熟期长，吸湿性强、抗虫性差，而耐热性、耐储性较好。当小麦水分降到12.5%以下时，就可以进行储藏了。

1.1 热密闭储藏

小麦可以进行热密闭储藏，选择每年气温高的天气，将小麦摊场曝晒，当粮温达到50℃以上，趁热入仓，立即密闭，此后粮温逐渐下降与仓温平衡，既进入正常密闭保管。

1.2 低温储藏

小麦还可以进行低温储藏，主要适用于我国北方地区。方法是：在冬天，气温比较低的时候，把小麦在室外进行摊薄冷冻，然后趁冷入仓。低温储藏是小麦长期储藏的基本方法。

1.3 自然降氧储藏

小麦的自然降氧储藏。采用聚氯乙烯材料对仓储小麦进行密闭，注意在对粮食进行密闭时，使用的材料不能有漏洞，并系好仓口，以防空气中的氧气进入。同时，利用小麦本身的呼吸作用，将粮堆内氧气浓度降低到2%以下，达到低氧环境下的储藏。降氧储藏是粮储中防虫、防霉、保质的一种好方法。

1.4 双低储藏

小麦还可在自然降氧储藏基础上，采用低浓度磷化铝药剂熏蒸，进行低氧、低药量的“双低储藏”。磷化铝，是一种熏蒸剂，能防虫、抑菌，适当使用对人体无害。磷化铝的用药量为每2000千克小麦使用2-4克。使用方法是：将装有磷化铝的药袋用针在包装表面刺上数个小洞，迅速把药袋插入到粮堆里面，密闭仓口后进行储藏。采用“双低储藏”是当前比较科学的粮食储藏方法。

按国家对粮食储藏时间的规定，小麦的储藏年限为3-5年，超过储藏年限就会成为陈化粮。

2 稻谷的储藏方法

稻谷是带壳储藏，它的外壳较坚硬，对籽粒有很好的保护作用。但是稻谷易生芽，不耐高温，易陈化、易发热霉变。稻谷入库前稻谷水分含量要降到13%以下。

新收获的稻谷可以进行自然降氧储藏和“双低储藏”。具体方法同储藏小麦的方法一样。

储藏中的稻谷，每年的11月份气温开始下降时，为防止稻谷表面结露，要打开仓门，进行自然通风，有条件的可进行机械通风，以保持稻谷的储藏质量。

稻谷的储藏年限为2-3年。

3 大豆的储藏方法

大豆相对于其他粮食，抗虫、抗霉变的能力较强，但是容易赤变。“赤变”指的是：当水分含量超过13%以上时，随着温度的升高，豆粒在两子叶靠胚部位的色泽变红，以后豆粒红色会逐渐加深并扩大的现象。赤变后的大豆出油率将减少。

大豆脱粒后要抓紧晾晒，降低水分。需要长期储藏的，水分不得超过12.5%。

新入库的大豆籽粒水分不一样，加上本身的后熟作用，大豆堆内积聚的潮气和热量比较多，所以，在大豆入库3-4周以后，要进行机械通风。

在冬天，可把大豆进行室外摊薄冷冻，然后进行低温密闭储藏。这样可以避免害虫感染，还能防止大豆的赤变，有利于保持大豆的品质。

大豆的储藏年限为1-2年。

4 玉米储藏方法

玉米的胚大，带菌量多、呼吸作用强。收获后的玉米成熟度不均匀，水分含量大，容易发生霉变。需要长期储藏的玉米，水分含量要低于14.0%。

南方地区收获后的玉米有条件进行充分干燥，在水分降低到15%以下就可入仓进行干燥储藏了。北方地区玉米收获后受到气温限制，不能在自然条件下快速降低含水量，我们可以利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，当粮温降到零下10℃以下时，就可以进行低温储藏了。

另外玉米还可进行果穗自然降水储藏。方法是：在露天场地上用秸秆和木桩搭成矩形的通风仓，将去掉苞叶的玉米果穗堆在仓内。利用冬春季节进行自然通风，使玉米得以逐步干燥，当水分降到15%以下，就可以脱粒进行储藏了。

玉米的储藏年限为2-3年。

在粮食储藏后，应加强日常管理。储粮户每周要做一次温度检查，当粮堆内温度突然升高时，要进行翻仓和通风，使之散温散湿，防止发热霉变。对粮温的掌握我们可采用粮食测温仪进行测量。对于铁皮仓，可采取预埋测温仪探头的办法，要测粮温时，将测温仪与探头进行连接，便可测量到粮温了。

粮食储藏中要做好防鼠、防虫等日常管理工作。